LA COCINA DEL SABOR
Gloria Esther Ruiz Castillo
Ganó 31 procesos con el Estado entre 2022 y 2026. Su mayor comprador es el Ministerio de Educación, y lo que más se le adjudica es platos combinados frescos.
Sin inhabilitaciones vigentes
Registro público de PanamaCompra · 15 sept 2022 – 18 sept 2026 · datos hasta el 24 oct 2026
Cómo se cuentan estas cifras
Los contadores de arriba son de procesos GANADOS desde 2020; lo que ofertó y no ganó se cuenta aparte, en «Cómo le fue compitiendo». La mezcla es sobre todo compras menores y cotizaciones en línea, más licitaciones públicas y publicaciones municipales, que son pocas y de mayor monto. El adjudicatario de las compras menores de 2020-2022 se rescató del sistema anterior del portal; el de cotizaciones y licitaciones anteriores a 2024 sigue parcial de origen, porque el portal publicó una minoría.
¿Un dato no cuadra con el portal, o es tu ficha y quieres que la corrijamos o la retiremos? Escríbenos.
Monto adjudicado por año
* aún sin cerrar| Año | Procesos | Monto |
|---|---|---|
| 2022 | 2 | B/. 12k |
| 2023 | 11 | B/. 29k |
| 2024 | 6 | B/. 38k |
| 2025 | 7 | B/. 30k |
| 2026 (sin cerrar) | 5 | B/. 19k |
2024 fue su año más fuerte. En 2026 lleva B/. 19k contados hasta ahora.
Los primeros años pueden venir incompletos: la cobertura del registro creció con el tiempo.
Adjudicaciones por mes · últimos 12 meses
* aún sin cerrar3 adjudicaciones en los tres meses cerrados hasta julio.
Los últimos 3 meses van rayados porque todavía les faltan adjudicaciones por registrar: el portal las publica semanas después. No entran en la comparación.
Adjudicaciones recientes · 10 de 19
Servicio de desayunos y almuerzo para los estudiantes del colegio I. P. T. San Miguelito de escasos recursos de meses de
Proceso 2026-0-07-18-08-CL-066916 — abre el pliego en alphatend
B/. 7,740.00Compra, de comida para los Estudiantes que participaran activamente en las diferentes actividades desarrolladas durante
Proceso 2026-0-07-18-08-CM-067640 — abre el pliego en alphatend · antes 2026-0-07-18-08-CL-060864
B/. 237.25Servicio de platos de comidas para los estudiantes del comedor escolar correspondiente al segundo trimestre (65) días há
Proceso 2026-0-07-18-08-CM-062672 — abre el pliego en alphatend · antes 2026-0-07-18-08-CL-056484
B/. 9,907.20
Dónde no ganó
Procesos en los que ofertó y ganó otro
El portal publica quién ganó, no contra quién. Esto sale de cruzar cada proceso con las ofertas que se presentaron. Ordenados por lo cerca que estuvo de ganar.
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Qué vende
A quién le vende
Las entidades a las que más les ha vendido, por monto.
Otros proveedores del Estado en Platos combinados frescos
LA COCINA DEL SABOR es el n.º 4 de 231 proveedores con ficha en este rubro, por monto adjudicado en PanamaCompra.
- Restaurante Nueva China 44 procesos · B/. 102,710.46
- FONDA DOÑA EDY 13 procesos · B/. 87,563.95
- CONSORCIO HOTELES FARANDA PANAMA 13 procesos · B/. 62,307.53
- Chef Gourmet Internacional 13 procesos · B/. 49,281.80
- Tomas Ramiro Hooper Quintero 32 procesos · B/. 44,913.70
Adjudicaciones en ese rubro publicadas en PanamaCompra, de mayor a menor monto.
Cómo le fue compitiendo
Compitió en 38 procesos de compra pública desde 2022: ganó 31 (82 %) y no ganó 7 .
En 1 de esos quedó a menos del 5 % del precio que ganó.
Contado sobre las ofertas publicadas en PanamaCompra donde se conoce el resultado. Un proceso con varios renglones cuenta una vez. Datos hasta el 24/10/2026.